國家食品安全風(fēng)險評估中心:五方面措施保障食品安全
人民網(wǎng)北京7月10日電(歐陽易佳) 今日,國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制就防范疫情輸入風(fēng)險、加強進口食品冷鏈監(jiān)管有關(guān)信息舉行新聞發(fā)布會。會上,國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任、研究員李寧表示,對于食材處理,要做到保持清潔、生熟分開、燒熟煮透,保持食物的安全溫度,使用安全的水和原食材,只有做好這五方面,方能保障食物安全,放心食用食品。
李寧介紹,第一,食物在加工之前必須認(rèn)真清洗,清洗過程中防止水花飛濺。第二,食物必須燒熟煮透,家中烹調(diào)溫度即可殺滅新冠病毒,還可以殺死其他的病原微生物,對于確保食品安全至關(guān)重要。第三,生熟分開,烹飪所使用的容器,包括案板、刀具等都需注意,尤其注意處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時,避免交叉污染。第四,在烹調(diào)加工結(jié)束以后,需對臺面、容器、廚具等進行清洗和消毒。
“最后提醒消費者,一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,在處理食物,包括包裝材料的整個過程中,之前之后都要勤洗手,而且這個過程中避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。”李寧說。
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